식품미생물학 가루녹차가 요구르트의 유통기한에 미치는 영향

식품미생물학 가루녹차가 요구르트의 유통기한에 미치는 영향 [식품미생물학] 가루녹차가 요구르트의 유통기한에 미치는 영향.ppt 목차 1.실험 목적 2.실험 과정 및 방법 3.실험 결과 및 고찰 4.예상한 결과와 다른 논문과의 비교 5.질의 / 응답 본문 유산균 증식에 따른 pH값의 변화를 알아보기 위해 pH 측정기를 calibration  채취한 3개의 시료의 pH를 각각 세번씩 측정 pH를 측정한 후 시료를 냉동시켜 보관 도말한 지 48시간이 지난 후 배양된 생균수 측정 30~300개 사이의 colony만 결과값으로 인정 생균수 측정이 끝나면 세균이 자란 petri dish를 auto clave에 살균하여 버림. 본문내용 녹차가 기존의 플레인 요구르트에 비해 유통기한 연장에 어떠한 영향 주는지 알아보기 위해 1. 플레인 / 녹차 요구르트 제조 2. 시료 채취 3. pH 측정 4. N.A 배지 제조 5. 시료 희석 6. 도말 7. 생균수 측정 각 시료 별로 Tube에 약 15ml씩 채취함 시료 채취 후 pH 측정 pH측정 후 시료 냉동 보관 시료 채취 - 11/12, 16, 20, 23 유산균 증식에 따른 pH값의 변화를 알아보기 위해 pH 측정기를 calibration 채취한 3개의 시료의 pH를 각각 세번씩 측정 pH를 측정한 후 시료를 냉동시켜 보관 3차 증류수 1L에 N.A(Nutrient Agar) 23g 넣어 총 4L를 제조한다. 마그네틱 바를 넣고 hot plate에 올려준다. 끓기 시