위생학 한국인의 식이를 통한 보존료의 일일추정 섭취량과 안전성 평가

위생학 한국인의 식이를 통한 보존료의 일일추정 섭취량과 안전성 평가 [위생학] 한국인의 식이를 통한 보존료의 일일추정 섭취량과 안전성 평가.pptx 목차 1. 한국인의 식이를 통한 보존료의 일일 추정섭취량과 안전성 평가. 연구의 목적 함량분석, 시험용액 보존료 일일 추정 섭취량 산출 & 안전성 평가. 결과 및 고찰 결론 요약 2. 식품 중 합성 첨가물 사용 실태 조사연구 실험 결과 및 고찰 결론 본문 HPLC방법으로 분석 -크로마토그래피의 일종 -High performance liquid chromatography (고속액체크로마토그래피)의 약자 C(cave) : 식품 별 보존료 평균 함량 F(fave) : 연령별 섭취량 bw : 연령별 평균 체중 소르빈산류의 국민평균 일일 추정섭취량 = 495.85μg/kg・bw/day →ADI 대비 2% 안전 어육 가공품,된장,햄류 →총 섭취량의 50% 이상 상위 섭취자의 소르빈산류 섭취량 =1,012.06μg/kg・bw/day →ADI 대비4.1% 안전 본문내용 섭취 일일 허용섭취량을 넘는지 조사할 필요. 연구의 목적 소르빈산 -두드러기, 가짜 알레르기 - 치즈, 식육가공품, 된장, 고추장, 염분 8% 이하의 젓갈류, 절임류, 팥 등의 앙금류, 쨈류, 건조 과실류, 토마토케첩, 발효음료류, 과실주, 마가린류, 당류가공품 등에 사용한다 안식향산 - 두드러기, 천식, 비염, 과민성쇼크 - 과일채소류 음료, 탄산음료, 알로에 겔 제품, 오이초절임 및 마요네즈, 잼 류, 발효음료, 마가린 류 등에 사용. 파라옥시 안식향산 - 남성의 생식기에 악영향. - 캅셀류, 간장, 식초, 과실˙채소 음료, 홍삼음료, 인삼음료, 기타음료, 소스류, 과실˙채소 등에 사용 연구의 목적 건강에 잠재적 위해를 끼칠 수 있음 함량 분석-시험용액 HPLC HPLC방법으로 분석