외식경영학 패밀리레스토랑 실패 사례와 성공 요인 분석-TGIF의 롯데리아 인수 중심으로

외식경영학 패밀리레스토랑 실패 사례와 성공 요인 분석-TGIF의 롯데리아 인수 중심으로 [외식경영학] 패밀리레스토랑 실패 사례와 성공 요인 분석-TGIF의 롯데리아 인수 중심으로.pptx 목차 제 1장.서론 제 2장.환경 분석 제 3장.조사 설계 제 4장.분석결과 제5장. 결론 본문 젊은 독신 or 부부만 같이 거주 : 1주기 가족, 부부 + 막내(초등학생 미만인 자녀) 함께 거주 : 2주기 가족, 부부 + 막내(초등학생 이상인 자녀) 함께 거주 : 3주기 가족, 함께 거주하는 자녀X 노년기 부부 or 독신 : 4주기 가족 2주기 가족이 가장 중요하게 여기는 요인이 시설과 안락함의 요인(놀이시설, 주차시설) 2주기의 가족이 외식을 할 때에 의사결정에 가장 결정적인 역할을 하는 것이 부인(어머니) 기존의 연구들을 바탕, 연구 대상을 패밀리 레스토랑의 입맛에 익숙하면서도 가족 생활주기별 비율이 가장 높은 2세대 가구 중에서도 막내가 초등학생 이하인 가족의 어머니로 정함 ① 조사기간 : 2011.5.07~2011.05.13 (설문지 배부 및 수집) 2011.05.14~2011.05.20 (분석 및 결론 도출) 2011.05.21~2011.05.29 (보고서 작성 및 정리) ② 조사방법의 선택 : 설문지를 통한 조사 ③ 표본의 구성: 모집단 - 20대~30대 막내 자녀가 초등학생 이하인 어머니 • 표본수- 100명 • 표본추출방법- 무작위추출 ④ 조사방법 : • 조사지역 : 서울 • 자료수집 : 놀이방 근처, 패밀리 레스토랑 중심 지역, 지하철 부근 • 자료수집 도구 : 설문지 이용고객들의 차 소유 유무와 주차장에 대한 만족도를 교차분석 설명하는 분산의 값이 클수록 전체 요인구성에서 차지하는 비중이 큰 것을 의미하는데, 추출된 6개 요인의 누적 분산비율은 68.086%를 설명 본문내용 구문제 서론 연구문제 서론 연구진 소개 서론 연구진 소개 STP 분석시장세분화 (Segmentation) 환경분석 STP분석 가족화합 층 집중 타겟 주 5일 근무제도의 일반화, 여성의 사회활동 꾸준한 증가 변화된 사회 환경과 생활양식 - 가족단위의 고객 증가 외식과 여가를 즐기는 사람 증가 동반인이 친구인 경우는 감소하는 반면, 동반인이 가족인 경우는 꾸준히 증가하는 추세 STP 분석시장세분화 ( STP분석- 시장세분화 2005년 세대별 비율 2005년 세대별 가구의 비율 STP분석- 목표대상설정 유정림, 김영국, 이준엽(2003)의 연구 2주기 가족이 가장 중요하게 여기는 요인이 시설과 안락함의 요인(놀이시설, 주차시설) 2주기의 가족이 외식을 할 때에 의사결정에 가장 결정적인 역할을 하