경영학 김영모 과자점의 성공전략

경영학 김영모 과자점의 성공전략 [경영학] 김영모 과자점의 성공전략.hwp 목차 서론 1. ‘김영모 과자점’ 선정 동기 2. ‘CEO 김영모 소개’ 본론 1. 소매업 믹스 (MIX) 2. SWOT분석 3. Interview 결론 1.결론 2.향후 계획 본문 (3) 제품 “좁은 가게를 넉넉함으로 채워라”보기만 해도 배가 부를 만큼 빼곡히 진열되어 있는 먹음직스러운 빵들, 그것을 구경하는 고객들은 행복한 고민에 빠지게 된다. 벽마다 선반을 만들어 빵을 종류와 크기별로 구분하고 각양각색 이라는 걸 첫눈에 느낄 수 있도록 색상과 모양이 드러나게 화려하게 꾸몄다. 프랑스에서 천연발효에 대한 비법을 전수받아 빵이 보기 좋게 부풀게 하면서 동시에인체에도 유익한 효모균이 최대한 살아있는 시점을 잡아내서 아무리 먹어도 속이 편하고 채소보다 더 신선한　빵, 김치보다 더 소화가 잘되는 빵을 고객에게 제공 할수있게 되었다. (4)고객서비스 “김영모 카드를 갖고 계세요?”고객 데이터 프로그램으로 고객별로 선호하는 빵 취향을 파악하거나 신제품을 선정 할 때도 고객이 원하는 빵을 제공 할 수 있도록 한다. 또, 생일, 결혼기념일도 입력해 두었다가 사전에 케이크 할인 쿠폰을 제공한다. “이 빵먹고 힘내세요”한달에 두 번정도 다니엘 학교,서울시립 부녀 보호소, 서초구 구립 노인정등에 17년동안 대략 40만개의 빵을 나누는 의미있는 일을 하고있다. “고객 클레임에 적극 대처”불만을 토로하는 고객을 충성 고객으로 보고 개선점을 수용해서 고객의 만족도를 높여 준다. “인터넷 판매”인터넷을 통해 쿠키와 케익을 판매하여 직접 매장을 방문할 수 없는 사람들을 위해 서비스를 제공한다. “하나 더 얹어 주는 게 서비스?”진정한 서비스는 고개들이 기분 좋게 들어와서 가장 만족스러운 마음으로 떠나게 하는 것이다. 빵에도 만족, 분위기, 직원들의 태도 등 총체적인 본문내용 체인 제과점들을 누르며 강남 최고 명물로 부상시킨 김영모 과자점만의 전략을 배우고자 선정 하게 되었다. 더불어 ‘김영모 과자점’의 세부적인 전략에 대해서 알아 보도록 하겠다. 2. ‘CEO 김영모 소개’ 1953년생으로 고등학교 1학년을 중퇴하고 17살에 경북 왜관에서 빵집 보조로 일을 시작, 대구를 거쳐 서울 보리수 제과 등에서 수련. 1982년 서초동 6평 가게에 자신의 이름을 건 ‘김영모 과자점’을 세운 뒤 맛 하나로 대형 체인 제과점들을 누르며 강남의 최고 명물로 부상 시켰다. 프랑스에서 배운 천연 발효 기법을 적용, 국내 최초로 천연 발효빵을 성공 시키면서 국내에 웰빙빵의 붐을 일으키기도 했다. 현재 강남지역의 서초 본점, 역삼럭키점, 도곡 타워팰리스점 등 3개의 직영점과 유럽풍 샌드위치 전문점 ‘ 참고문헌 빵굽는 CEO (저자 김영모) http://www.k-bread.com