가정생활문화 한국의 전통주 역사와 미래

가정생활문화 한국의 전통주 역사와 미래

[가정생활문화] 한국의 전통주 역사와 미래.ppt

목차 1. 전통주의 과거 (1)우리 술의 역사 (2)우리 술의 분류 (3)우리나라 절기별 술 (4)주도 2. 전통주의 현재 막걸리의 인기비결 3. 전통주의 미래 (1) 우리 술의 대중화, 고급화, 다양화 (2) 취하는 문화에서 즐기는 문화로 (3) 한국의 술에서 세계의 SOOL로 본문 유명주의 정착과 술의 고급화 우리나라 술의 역사상, 지금까지 유명주로 손꼽히는 것들은 주로 조선시대 때 정착된 것들이다. 이때부터 술은 고급화 추세를 보여 양보다는 질 좋은 술들이 개발되었으며 증류주는 일본, 중국 등지에 수출도 하였다. 조선 후기 조선후기에는 각 지방의 특성을 살린 지방주가 전성기를 맞이하게 된다. 이때 유명한 술로는 서울의 약산춘, 여산의 호산춘, 충청의 노산춘, 김천의 청명주 등을 들 수 있다. 일제강점기이후 국권이 일본으로 넘어가면서 일제가 수탈 목적으로 과중한 주세를 부과하는 바람에 전통적인 향토주와 토속주는 자취를 감추게 되고 신식술이 획일적으로 제조되어 우리의 전통적인 술 문화를 발칵 뒤집어놓고 말았다. 막걸리 열풍은 일본에서 시작되어 우리나라로 옮겨 온 역한류 현상 - 흰색의 막걸리가 칵테일의 베이스로서 다양한 색상의 과실류와 만나 현대적으로 재탄생되어 일본 젊은이들을 중심으로 막걸리 붐이 조성 - 건강한 삶을 추구하는 일본의 로하스(LOHAS)3) 열풍 속에 막걸리의다양한 효능이 부각 막걸리 소비확대와 세계화를 위한 기업들의 지속적인 숨은 노력이 바탕이 되고, 최근의 정부 역할도 한 몫 본문내용 3. 전통주의 미래 (1) 우리 술의 대중화, 고급화, 다양화 (2) 취하는 문화에서 즐기는 문화로 (3) 한국의 술에서 세계의 SOOL로 1. 전통주의 과거 (1)우리 술의 역사 고조선 농경제 때 술을 마시고 제를 지냄 그 술이 어떻게 만들어졌는지는 알려져 있지 않다. 삼국시대 역사속에 술이 실제로 등장: ‘삼국사기’와 ‘삼국유사’에 ‘지주’, ‘요주’ 등의 술 이름을 찾아볼 수 있다. 삼국시대 ~ 통일신라시대 : 우리 술의 종류가 다양해지고우리 술의 명성이 중국에까지 전해졌다. [제민요술]에 의하면 중국의 술 빚는 기술을 도입하여 이를 발전시켜 독특한 주조법을 개발, 일본에까지 기술을 전파했다는 기록이 나온다. 그리고 이 시대에는 누룩을 사용한 술이 일반화되었던 것으로 보인다 양온서 나라의 공식