마케팅 아웃백의 서비스 프로세스

마케팅 아웃백의 서비스 프로세스

[마케팅] 아웃백의 서비스 프로세스.hwp

목차 1. 고객입장 2. 착석 3. 메뉴판 접수 4. 주문 5. 음식 전달 6. 식사 7. 계산, 떠남 ● 5~7사이에서 일어날 수 있는 Complain 해결 방안 1. 음식전달에서 발생할 수 있는 불만 2. 식사에서 발생할 수 있는 불만 3. 계산, 떠남에서 발생할 수 있는 불만 본문 3. 메뉴판 접수 메뉴판을 고객에게 드린 뒤, 메뉴 설명을 성심성의껏 한다. 그 뒤, 고객이 무엇을 주문할 지 고민하는 사이 빵을 먼저 준비한다. 예) “메뉴판 드리겠습니다.”, “빵 먼저 준비해 드리겠습니다.” 4. 주문 주문을 받은 뒤, 요리part에 주문 접수를 한다. 음식 전달 전이지만, 고객의 빵이 부족한 지, 음료를 다시 채워야 하는 지 등 관리한다. 예) “음료수 더 채워 드리겠습니다.” ․ Puppy dog service 주문을 받을 때 손님과 편안하게 대화를 하기 위해서 바닥에 무릎을 꿇고 눈높이를 맞추는 서비스로 고객에게 더욱더 가까이 가기 위한 노력이다. 이것은 아웃백 말고도 T.G.I에서도 실시 하고 있는 서비스이다. 5. 음식 전달 음식의 이름을 덧붙이며 그것들을 고객의 테이블에 전달한다. 예) “투움바 파스타입니다.” 본문내용 해 드리겠습니다.” Pager service 손님의 웨이팅이 시작되면 페이저가 고객에게 제공되고 차례가 되면 신호를 보내서 알려준다. 이것은 약1km까지 신호가 보내지므로 지루하게 반경이 넘어가지 않는 범위 내에서 고객들의 지루함을 없앰과 동시에 간단한 볼일을 볼 수 있게 끔 하는 서비스이다. 2. 착석 알맞은 자리를 권한다. 만약 고객이 자리를 마음에 들지 않으면 다른 곳으로 다시 안내한다. 예) “이 자리 괜찮으신가요?” 3. 메뉴판 접수 메뉴판을 고객에게 드린 뒤, 메뉴 설명을 성심성의껏 한다. 그 뒤, 고객이 무엇을 주문할 지 고민하는 사이 빵을 먼저 준비한다. 예) “메뉴판 드리겠습니다.”, “빵 먼저 준비해 드리겠습니다.” 4. 주문 주문을 받은 뒤, 요리part에 주문 접수를 한다. 음식 전달